¡Hola, amigos y amigas amantes de los buenos sabores! Hoy les voy a contar acerca de un tema que seguramente les va a interesar: cómo darle sabor a líquidos con métodos divertidos y deliciosos.
Primero, les voy a hablar de la infusión. La infusión es como el té, ¡pero mejor! Porque podemos usar hierbas y especias para darle un sabor único y especial a nuestros líquidos. Es cierto que al aumentar la temperatura del líquido, podemos evaporar el alcohol, pero no se preocupen, ¡todavía podemos hacer vermut saborizado con té negro! Solo necesitamos calentar una parte del líquido y resignarnos a perder un poco de alcohol.
Pero si lo que queremos es darle sabor a un líquido con agente saborizante, ¡entonces el macerado es la opción para nosotros! Solo necesitamos líquido a temperatura ambiente, buen grado alcohólico y tiempo. Ahora, la ecuación es simple: tiempo vs dinero. Cuanto más tiempo dejemos reposar el agente saborizante, menos dinero tendremos que gastar. Eso sí, hay que tener cuidado con no extraer compuestos raros y recordar etiquetar todo para no perdernos en la mezcla.
Por último, tenemos el método de la percolación, que es lo que hacen las cafeteras italianas de hornalla. Si bien no lo recomiendo para bebidas alcohólicas, ¡es perfecto para hacer tisanas raras y divertidas!
Y ahora, amigos y amigas, ¿se han dado cuenta de lo fácil y divertido que es darle sabor a nuestros líquidos? Solo necesitamos ser un poco creativos y explorar nuevos sabores. Recuerden etiquetar todo, agitar los frascos diariamente y probar la bebida para asegurarnos de que los sabores se integren adecuadamente.
Así que, ¡vamos a experimentar y crear los mejores sabores que hayamos probado nunca! Con un poco de tiempo, dinero y creatividad, podemos hacer cualquier líquido más delicioso y divertido. ¿Qué esperan para empezar a macerar, infusionar y percolar? ¡A explorar nuevos sabores, amigos y amigas!
Aqui les dejo algunos ejemplos de materias primas para darle sabor a tus macerados:
Empecemos con las especias. Olvídate de las especias pre-molidas que compras en el supermercado, ¡eso es para principiantes! Lo ideal es comprarlas frescas y en el mismo lugar para asegurarnos de que sean consistentes. Y no te saltes el paso de tostarlas, créeme, esto le dará un aroma y sabor incomparable a tus cócteles.
Pero, si hay algo que aprendí de la forma más difícil, es que las hierbas frescas pueden ser un poco complicadas. ¿Alguna vez te ha pasado que la mezcla de vodka con cedrón se vuelve un color gris oscuro? ¡Horror! Pero no te preocupes, aquí te dejo mi secreto para que esto no te vuelva a pasar: sumerge las hierbas frescas en agua caliente durante unos segundos, luego en agua fría con hielo para detener la cocción y, finalmente, sécalas bien antes de ponerlas en tu cóctel.
Los cítricos también juegan un papel importante en la coctelería. Pero cuidado, no todas las partes de la fruta son iguales. Si quieres conseguir el máximo sabor y aroma, usa la parte de la cáscara de la fruta que tiene color y asegúrate de que sea de una fuente confiable. Si te animas a usar mandarinas, recuerda pelarlas a mano y quitar la parte blanca de la cáscara para evitar el sabor amargo.
Las flores, aunque pueden ser una adición hermosa y aromática a tus cócteles, ten cuidado con lo que usas. Solo debes usar flores comestibles o de una fuente confiable, como rosas, jazmines o flores de azahar. ¡Nunca compres flores en una florería común! Son tratadas con químicos y no son seguras para el consumo.
Lo sé, puede parecer un poco extraño, pero si quieres llevar tus destilados al siguiente nivel, debes probar esto. Ahora, antes de que te lances a cortar esa piña, déjame darte un consejo: ¡lávala bien! Queremos asegurarnos de que no quede ninguna impureza en la fruta.
Una vez que hayas lavado la piña, corta la cáscara y la parte central en pequeños trozos y ponlos en tu destilado preferido. Déjalo reposar durante un tiempo para que la fruta libere su sabor y aroma. Y no te preocupes, no se desperdicia nada de la piña, todavía puedes usar la parte comestible para decorar tus cócteles.
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