La ginebra es una bebida alcohólica que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su versatilidad en cócteles y su complejidad de sabores. Sin embargo, para los amantes de la ginebra y aquellos interesados en explorar este fascinante mundo, puede resultar abrumador entender los diferentes tipos y clasificaciones de ginebras que existen en el mercado. En este artículo, te proporcionaremos una guía completa para conocer los tipos y clasificaciones de las ginebras, para que puedas disfrutar de esta deliciosa bebida con conocimiento y apreciación.

Ginebra: una breve historia

La ginebra es una bebida alcohólica que se obtiene a través de la destilación de alcohol neutro con la adición de bayas de enebro y otros botánicos. La historia de la ginebra se remonta al siglo XVII en Holanda, donde se utilizaba con fines medicinales para tratar diversas dolencias. Sin embargo, con el tiempo, la ginebra se convirtió en una bebida popular en Gran Bretaña, y su producción y consumo se expandieron por todo el mundo.

Tipos de ginebras

Ginebra London Dry: 

Este es el tipo de ginebra más común y ampliamente utilizado en la mayoría de los cócteles clásicos. La ginebra London Dry se caracteriza por su sabor seco y equilibrado, con un alto contenido de enebro y otros botánicos. No puede contener azúcares añadidos ni otros aditivos después de la destilación, lo que la hace ideal para cócteles con sabores limpios y nítidos.

Ginebra Old Tom: 

Este tipo de ginebra es menos común pero ha experimentado un resurgimiento en los últimos años. La ginebra Old Tom es más dulce que la London Dry, con una mayor cantidad de azúcar y otros sabores añadidos. Se utiliza principalmente en cócteles clásicos que requieren un perfil de sabor más dulce y redondeado.

Ginebra Plymouth:

 La ginebra Plymouth se produce en la ciudad de Plymouth, en el suroeste de Inglaterra, y se considera un estilo específico de ginebra. Se diferencia de otras ginebras en su sabor más suave y menos dominante de enebro, con una mayor presencia de otros botánicos. Es una ginebra versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de cócteles.

Ginebra New Western Dry:

 Este es un estilo más moderno de ginebra que ha ganado popularidad en los últimos años. La ginebra New Western Dry se caracteriza por su enfoque en otros botánicos además del enebro, lo que da lugar a sabores más complejos y creativos. Algunas ginebras New Western Dry pueden tener sabores frutales, florales o especiados más pronunciados, lo que las hace ideales para cócteles innovadores y contemporáneos.

Ginebras populares:

Perfil de Sabor y Botánicos de Bombay Sapphire:

Una de las características distintivas de Bombay Sapphire es su suave y equilibrado perfil de sabor. Está elaborada con una selección de 10 botánicos cuidadosamente seleccionados, que son sometidos a un proceso de destilación al vapor para obtener una ginebra de alta calidad. Algunos de los botánicos utilizados en Bombay Sapphire son:

Enebro: Como en la mayoría de las ginebras, el enebro es el ingrediente principal en Bombay Sapphire, aportando su característico sabor a pino.

Cilantro: Las semillas de cilantro aportan notas cítricas y especiadas, complementando el sabor del enebro.

Raíz de angélica: Aporta un sabor amargo y terroso, añadiendo complejidad al perfil de sabor de la ginebra.

Raíz de lirio: También conocida como raíz de Orris, aporta un sabor floral y amaderado.

Raíz de regaliz: Aporta un sabor dulce y suave, equilibrando los sabores de otros botánicos.

Almendra: Aporta un sabor suave y amaderado, complementando los otros botánicos.

Limón y cáscara de limón: Aportan notas cítricas frescas y aromáticas.

Cassia: Una especia similar a la canela que aporta notas cálidas y especiadas.

Cubeba: También conocido como pimienta de Java, aporta notas picantes y exóticas.

Granos del paraíso: Aportan notas picantes y terrosas.

Larios:

 Larios es una marca de ginebra española que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se caracteriza por su sabor suave y equilibrado, con notas cítricas y de enebro. Larios ofrece diferentes variedades de ginebras, como Larios 12, Larios Rosé y Larios Dry, cada una con su perfil de sabor único.

Beefeater:

 Beefeater es otra marca icónica de ginebra, conocida por su sabor clásico de enebro y cítricos. Es una ginebra London Dry que se destila en Londres y se ha mantenido fiel a su receta original desde 1820. Beefeater es ampliamente utilizada en cócteles clásicos como el Gin & Tonic y el Negroni.

Tanqueray 00:

 Tanqueray 00 es una variante de la ginebra Tanqueray, conocida por su sabor suave y floral. Se destila cuatro veces para obtener una ginebra más suave y se caracteriza por su botánico estrella, la flor de manzano. Tanqueray 00 es una opción popular para aquellos que buscan una ginebra con un perfil de sabor más suave y sofisticado.

Puerto de Indias: 

Puerto de Indias es una marca de ginebra española que ha ganado popularidad en los últimos años por sus sabores innovadores. Ofrecen una amplia gama de ginebras con sabores frutales y florales, como fresa, guayaba, y violeta. Son ideales para aquellos que buscan una experiencia de sabor única y diferente en sus cócteles.

Glivery: 

Glivery es una ginebra premium que se destila en España y se caracteriza por su enfoque en los botánicos mediterráneos. Ofrece una ginebra suave y equilibrada, con notas cítricas y de enebro, perfecta para cócteles clásicos y contemporáneos.

Larios Rosa:

 Larios Rosa es una variante de la marca Larios, que se destaca por su sabor dulce y afrutado. Está infusionada con fresas y cítricos, lo que le da un perfil de sabor único y refrescante. Es una opción popular para cócteles de verano y se puede disfrutar en combinación con tónicas y otros ingredientes frescos.

Seagram's:

 Gin que ha estado en el mercado por décadas y es conocida por su sabor suave y equilibrado. Seagram's ofrece una ginebra clásica London Dry, así como algunas variantes con sabores cítricos y especiados. Es una opción popular para aquellos que buscan una ginebra accesible y versátil para mezclar en cócteles.

Milton:

 Milton es una ginebra artesanal que se produce en pequeñas cantidades, lo que la hace única y exclusiva. Se caracteriza por su sabor complejo y sofisticado, con notas de enebro, especias y cítricos. Milton es una opción popular entre los amantes de la ginebra que buscan sabores distintivos y una experiencia de degustación única.

King:

 King es una ginebra premium que se destila en España y se caracteriza por su perfil de sabor suave y equilibrado. Utiliza una cuidadosa selección de botánicos para obtener un sabor refinado con notas de enebro, cítricos y especias. King es una opción popular para aquellos que buscan una ginebra de alta calidad para disfrutar en cócteles o sola.

Los botánicos son los ingredientes naturales utilizados en la destilación de la ginebra para darle su característico sabor y aroma. Cada marca de ginebra utiliza una combinación única de botánicos, que pueden incluir una variedad de hierbas, especias, frutas y raíces. Algunos de los botánicos más comunes utilizados en la destilación de ginebra son:

Enebro: Es el botánico más importante en la ginebra, ya que le brinda su sabor distintivo. El enebro es una baya aromática con un sabor a pino que se destila en la base de todas las ginebras.

Cilantro: Las semillas de cilantro aportan notas cítricas y especiadas a la ginebra, complementando el sabor del enebro.

Angélica: La raíz de angélica es otro botánico común utilizado en la ginebra. Aporta un sabor amargo y terroso, así como un aroma herbal y floral.

Raíz de regaliz: Aporta un sabor dulce y suave a la ginebra, equilibrando los sabores de otros botánicos.

Cassia o canela: La cassia es una especia similar a la canela que se utiliza en muchas ginebras para aportar notas cálidas y especiadas.

Raíz de Orris: También conocida como lirio de Florencia, aporta un sabor floral y amaderado a la ginebra.

Cardamomo: Esta especia aromática aporta notas cítricas, dulces y picantes a la ginebra, dando complejidad al perfil de sabor.

Cítricos: Los cítricos, como la piel de naranja, limón o pomelo, son a menudo utilizados en la destilación de ginebra para aportar notas frescas y cítricas.

Estos son solo algunos ejemplos de los botánicos comunes utilizados en la destilación de ginebra. Cada marca puede tener su propia combinación única de botánicos, lo que hace que cada ginebra tenga un perfil de sabor único y distintivo. Al preparar un gin tonic, puedes tener en cuenta los botánicos presentes en la ginebra que elijas para resaltar sus sabores y crear una experiencia de degustación única.

Espero que hayas disfrutado de este viaje por el fascinante mundo de las ginebras. ¡Ahora estás listo/a para explorar, experimentar y deleitarte con las maravillosas variedades y sabores que ofrece esta emblemática bebida! ¡Así que levanta tu copa, brinda por las aventuras gin-tásticas que te esperan y que cada sorbo sea una experiencia inolvidable! ¡Salud y gin-gin hurra! ¡Hasta la próxima! 🍸🎉🥳